嘉兴粽子网

　　尽管离端午节还有10多天的时间，各大超市卖场早已打响了“粽粑大战”。今年端午节的粽子馅料种类可谓五花八门：猪肉、蛋黄、鱼肉、松茸、鲍鱼、野生菌……如此一搭，种类是丰富了，可价格却也蹭蹭地往上蹿，有些只包有4枚粽子的品牌礼盒，卖价竟高达688元一盒，令人瞠目结舌。

　　4枚粽子，卖价688元。刨去包装，即使加了鲍鱼、松茸这些名贵食材，一个粽子成本也不过两三元。

　　端午节马上就要到了，各式粽子纷纷登场，成了一些大型超市的时令性主角。几年前类似的天价粽子还不多见，这几年也像中秋月饼一样，豪华礼盒不断出现，今年是4枚粽子敢卖到688元，明年出来个2688元，也不是不可能的事情。

        由于成本增加，一些商品的价格难免上涨，粽子也“难以幸免”。据粽子行业的相关人士透露，预计今年端午节期间，粽子的价格将比去年同期上涨18%，即每只粽子至少比去年贵5角钱。
        6月6日才到农历端午节，提前一个多月，就已经能在市场上见到了粽子的身影。和往年的价格相比，今年粽子价格略高，但是也有不少厂家为了抢占市场，提前就有打折促销。市民普遍认为促销粽子的广告打得过早，但商家却觉得时间太紧。“尽管6月6日才到端午节，但除去节假日，也就20天左右。”
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嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

　嘉兴粽子的历史源远流长。六、七千年前，先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化，这是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。唐李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云：“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。”（见清《嘉兴府志》记载“唐·李翰的《嘉兴屯田政纪绩》”）清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种（见清《嘉兴府志》“糯米”内容）。同时，嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。
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　　嘉兴在每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节，全国各地粽子厂家云集，在嘉兴开展粽子文化系列活动，有粽子擂台赛、包粽子表演、百粽宴、参观粽子博物馆和龙舟赛等民俗活动。

　　五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成。选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬、甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，1987--1989年曾连续获得省名点特优产品“玉兔奖”。“首届中国食品博览会金奖”。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有”东方快餐“之称。

　　“端午节”吃粽子是一种习俗，上海的各大商店已经为大家准备了各种口味的“美味粽子”。

　　五芳斋

　　五芳斋号称“江南粽子大王"，到目前已有80多年历史。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。

　　嘉兴“老字号”，开到上海一样受欢迎。粽子品种“很丰富”，咸的蛋黄肉粽、大肉粽，甜的豆沙粽都“各有特色”。最喜欢的是蛋黄肉粽，糯米“又香又糯”，馅料“足”，“滴油”的咸蛋黄配上“肥瘦相间”的肉，吃进嘴里“唇齿留香”，“绝对美味”。

粽子的热量

    粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。

     裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上，因此，少油、少碱、少糖、多纤维，才能在端午佳节过得快乐又健康。包粽子时，最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材，调味料少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维；

嘉兴粽子品种介绍： 
火腿粽

入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。

栗子粽

精选上乘肉、野生栗子等优质配料，经28道工艺精致而成，粽子糯而不糊,肥而不腻,肉嫩味香。 　
 

蛋黄粽

精选猪后腿瘦肉、咸蛋黄等优质配料，经28道工艺精致而成，粽子糯而不糊,肥而不腻,肉嫩味香。

豆沙粽

醇香四溢的味道，辗转于味蕾间的香甜，流连于口齿间的糯劲，来自于28道传统工艺精制而成，这就是那如似瑰宝的五芳斋经典豆沙粽。 　
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　　五芳斋”粽子集江南千年稻作文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴。2003年起，粽子的年产量超过1亿只，品种也已发展到近百个，分为礼品类、家常类、出口类三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。
五芳斋真空粽
　　五芳斋真空粽包含了：真空栗子粽、真空豆沙粽、真空中肉粽、真空蛋黄粽、真空红烧排骨粽、真空沙茶排骨粽、真空红烧牛肉粽、真空五花风肉粽、真空蜜枣粽、真空赤豆粽、真空赤豆粽等近百种不同规格的产品。

        其中几款产品属于嘉兴粽子中的经典。
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嘉兴粽子制作材料：

    江米（糯米）. 粽叶 。

 嘉兴粽子做法： 　

    一、把江米（糯米）提前一天泡好

    二、肉最好买后腿肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感较柴 　

    三、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时