有人说，商品化是传统的终结，古人的时令饮食和当时的生产技术水平有很大的关系。如今好了，保鲜技术和生产工艺越来越发达，连荔枝都不用“一骑红尘妃子笑”了，何况是这普普通通的粽子？

　　那么吃粽子就应该是属于一个“娱乐”范畴了，但在实际的食用过程中，粽子又单调得“令人发指”。作为端午的习俗之一，吃粽子已经是众所周知的普通事物了。然而，除了普通的煮法，你可曾想过传统的粽子也能烹饪出美味佳肴登上大雅之堂？年年老传统就已经不是什么新鲜的事了，在传统的基础上做出新花样，吃出新时尚，又是一种什么样的效果呢？酒家大厨最近还在尝试以粽子为食材来进行菜式的烹制，煎、炒、炸等样样俱到。 

　　两面王脆丝裹蒸粽

　　作为主食，先将面条煎成双面呈金黄色状，再用蛋白稀浆包着切成片的裹蒸粽进行炸制，最后放在面条上。这样一来，面条还可以吸收粽子的部分油脂，让粽子吃起来口感更好，同时也让面条更加入味。

　　甜豆百合炒裹蒸粽

　　先将裹蒸粽切成条状进行煎制，因为粽子本身就是用糯米包裹而成的，所以比较容易让人产生一种腻的感觉，而配上甜豆和百合这些清淡类的蔬菜一起放锅里炒，不但色彩搭配艳丽，而且吃起来也粘而不腻。

　　西米火龙粽有情

　　吃完饭，怎么少得了饭后甜品呢？西米加上火龙果粒和切成粒状的枧水粽，配上清新的椰汁味，有种舒适的淀粉质感，有点像小汤圆酿米酒，但味道又完全不一样，糖分又不会太高，可以说是一道老少咸宜的菜肴。

　　脆皮裹蒸粽拼百花酿蚧钳

　　把裹蒸粽切成片状，放至油锅里炸成金黄色，配上用虾胶酿制的蚧钳，看起来高档了许多。两者均炸至金黄色，有点像日本菜里面的天妇罗那种感觉，鲜味自然被包裹在了里面，咬起来香口松脆，还很适合用来作为下酒菜食用。

　　金丝裹蒸粽XO酱螺片

　　将油皮切成丝后炸至金黄，包裹着粽子，再配上X O酱酿炒的响螺片以及围成圈的西兰花，不但卖相好看，还提升了菜的价值，让粽子这种比较乡土的小东西也能上正席。丝状的脆丝比较透气，让粽子的油分可以从中流去一部分，吃起来有种糯米丸子的质感，糯软又香口，酥脆而不油腻。